Томаты

Томат — это однолетнее травянистое растение высотой до 1,2 м, семейства пасленовых (Solanaceae).
Первые помидоры привезли в Европу в 16 веке испанцы. На родине, в  Южной Америке, на языке индейцев эти плоды назывались «томатль», что означало «круглая ягода».
Позже из Испании и Португалии томаты попали во Францию, и галантные французы, которым тоже понравился яркий цвет и форма томатов, похожая на сердце, назвали плоды по-своему – «яблоко любви». А знаменитый шведский натуралист Карл Линней, присвоивший названия столь многим растениям, помидоры именовал «волчьими персиками».
А все потому, что долгое время помидоры в Европе считали только декоративными растениями. И  растили их для красоты, любования сочной пышной зеленью и красочными плодами. Не далее, как 100 лет назад, кустики помидоров в горшках еще стояли на подоконниках в ряду комнатных растений.
Первыми, кто начал использовать томаты в приготовлении различных блюд, были итальянские повара. В кулинарных книгах начала 19 века написано, что томат вкуснее всего есть с перцем, чесноком и маслом, а соусы из них отличаются крайне приятным кисловатым вкусом.
Все помидоры принято разделять на категории в зависимости от формы и размера плодов. Например, шинковочные, или обычные круглые помидоры, мы чаще всего покупаем в магазинах или на рынках. Мясистые помидоры неправильной формы  повара нарезают для сэндвичей и бутербродов. Есть еще «бычье сердце» в форме огромной клубничины.
Продолговатые «сливки» растят обычно на насыщенных почвах, они хороши в соусах вообще и в соусах для паст – в частности. А помидоры черри и «виноградные» великолепны в свежих салатах и для украшения

Томат — это однолетнее травянистое растение высотой до 1,2 м, семейства пасленовых (Solanaceae).

Первые помидоры привезли в Европу в 16 веке испанцы. На родине, в  Южной Америке, на языке индейцев эти плоды назывались «томатль», что означало «круглая ягода».

Позже из Испании и Португалии томаты попали во Францию, и галантные французы, которым тоже понравился яркий цвет и форма томатов, похожая на сердце, назвали плоды по-своему – «яблоко любви». А знаменитый шведский натуралист Карл Линней, присвоивший названия столь многим растениям, помидоры именовал «волчьими персиками».

А все потому, что долгое время помидоры в Европе считали только декоративными растениями. И  растили их для красоты, любования сочной пышной зеленью и красочными плодами. Не далее, как 100 лет назад, кустики помидоров в горшках еще стояли на подоконниках в ряду комнатных растений.

Первыми, кто начал использовать томаты в приготовлении различных блюд, были итальянские повара. В кулинарных книгах начала 19 века написано, что томат вкуснее всего есть с перцем, чесноком и маслом, а соусы из них отличаются крайне приятным кисловатым вкусом.

Все помидоры принято разделять на категории в зависимости от формы и размера плодов. Например, шинковочные, или обычные круглые помидоры, мы чаще всего покупаем в магазинах или на рынках. Мясистые помидоры неправильной формы  повара нарезают для сэндвичей и бутербродов. Есть еще «бычье сердце» в форме огромной клубничины.

Продолговатые «сливки» растят обычно на насыщенных почвах, они хороши в соусах вообще и в соусах для паст – в частности. А помидоры черри и «виноградные» великолепны в свежих салатах и для украшения

ПОДРОБНЕЕ

Зелень

Зелень — зелёные верхние части и молодые побеги (трава) растений, применяемые для приготовления салатов, добавления в супы, при тушении мяса и т. п.
В современных русском языке и в русской кухне чаще всего под зеленью подразумеваются укроп, петрушка и зелёный лук — то есть те зелёные травы, которые являются пряностями.
Мы выращиваем: Зелёный лук, петрушку, укроп, сельдерей, салат айсберг.
ПОДРОБНЕЕ

Огурцы

Огурец — травянистое, однолетнее растение семейства Тыквенные.
Биологическое описание огурца такое:
Стебель шершавый — стелющийся с усиками, листья пятилопастные — сердцевидные, плод многосемянный, сочный и имеет изумрудно-зелёный цвет.
В культуре огурец появился более 6 тысяч лет назад, родина огурца тропические и субтропические места Индии и Китая. Так же огурец упомянут в Библии как овощ Египта. Огурец был распространён по Европе в эпоху Карла Великого.
Огурец содержит до 95 — 98% воды и 3% — каротин, витамины PP, C и B, а также макро- и микроэлементы.
Так же огурец обладает и диетическими свойствами, так как вода по своему составу похожа на дистиллированную воду и они богаты сложными органическими веществами.

Огурец — травянистое, однолетнее растение семейства Тыквенные.

Биологическое описание огурца такое:

Стебель шершавый — стелющийся с усиками, листья пятилопастные — сердцевидные, плод многосемянный, сочный и имеет изумрудно-зелёный цвет.

В культуре огурец появился более 6 тысяч лет назад, родина огурца тропические и субтропические места Индии и Китая. Так же огурец упомянут в Библии как овощ Египта. Огурец был распространён по Европе в эпоху Карла Великого.

Огурец содержит до 95 — 98% воды и 3% — каротин, витамины PP, C и B, а также макро- и микроэлементы.

Так же огурец обладает и диетическими свойствами, так как вода по своему составу похожа на дистиллированную воду и они богаты сложными органическими веществами.

ПОДРОБНЕЕ

Салат

Салат листовой – однолетнее либо двухлетнее растение из семейства астровых, или сложноцветных, повсеместно распространенная огородная культура. Традиция культивировать листовой салат восходит к эпохе Древнего Египта. Знаменитый средневековый философ и медик Авиценна знал немало полезных медицинских свойств этой травы.

Происхождение

Родина растения достоверно неизвестна, однако считается, что первыми стали использовать листовой салат в пищу жители Средиземноморья. Ныне его выращивают практически по всему миру, существует множество сортов этого растения.

Пищевая ценность

Листовой салат – одна из самых полезных зеленых трав, которая содержит витамины группы В, каротин, витамины РР, К, Е; калий, кальций, железо, медь, йод, клетчатку, белковые вещества. Интересно, что витамина С в листовом салате больше, чем в зеленых яблоках. Среди разнообразных сортов листового салата – лола-росса, или коралловый салат, – признанный рекордсмен по содержанию кальция.

Применение в кулинарии

В кулинарии листовой салат чаще всего используют в сыром виде. Им обогащают вторые и первые блюда. В редких рецептах листовой салат необходимо тушить или обжаривать. Главное кулинарное назначение этой травы – вносить разнообразие в пищу и насыщать ее жизненно необходимыми витаминами и минеральными веществами.
Кроме того, листовой салат – идеальное украшение, при помощи которого обыденное блюдо становится маленьким кулинарным шедевром.

ПОДРОБНЕЕ